Рецепты

жизнь прекрасна, умейте ценить и пользоваться ей

Рецепты

Сообщение №1  Сообщение Робинbad » 05 май 2015, 17:08

Все мы едим, кто-то ради жизни, а кто-то еще и ради удовольствия. Тема для рецептов.
Аватара пользователя
Робинbad
 
Сообщения: 2720
Зарегистрирован: 04 фев 2012, 17:21

Готовим шашлык

Сообщение №2  Сообщение Гость » 09 май 2015, 20:03

Майские праздники - время «больших шашлыков»! Все, кто не уезжает за рубеж, уже мечтает отведать шкворчащего мяса «с пылу, с жару», вдохнуть его упоительный аромат пополам с дымком. Рецептов шашлыков великое множество и каждый уверен, что только его способ — самый-самый! Попробуем свести воедино опыт лучших мастеров и проанализировать, что же важно, чтобы шашлык получился великолепным, из чего бы мы его ни взялись делать.

Маринады
Маринады для шашлыков делают самые разные. Раньше мясо просто сохраняли в перебродившем виноградном соке, чтобы сохранить его подольше. Сейчас как только ни изощряются! Маринуют мясо в вине, гранатовом и лимонном соке, в кефире, квасе, минеральной воде, майонезе и сметане. Главное в любом маринаде — соединить мясо с репчатым луком, перцем и солью, добавив кислую составляющую. Вот только несколько рецептов маринада.

Классический, с вином
Порезать репчатый лук толстыми полукольцами из расчета 4 средних луковицы на 1 кг мяса. Мясо посолить, поперчить, выложить слоями, щедро перемежая слои луком и поливая сухим красным вином (примерно 2/3 стакана вина на 1 кг мяса).
Такой маринад прекрасно подходит для говядины, баранины и свинины.

С лимоном и минеральной водой
Лук репчатый 4 штуки порезать мелко, выдавить в лук сок 1 лимона, потереть все руками. Мясо посолить, поперчить, выложить слоями, перекладывая луком, смешанным с лимонным соком, и поливая каждый слой газированной минеральной водой из расчета 1,5 стакана воды на 1 кг мяса. Оставить на ночь. Такой маринад идеально подходит для приготовления шашлыка из говядины, но и для баранины, и для кролика тоже годится.

Кефирный маринад
1 литр кефира смешать с 2 ст. л. растительного масла. На 1 кг птицы или мяса взять 4 луковицы мелко порезать, смешать с 3 ст. ложками порубленной зелени (годится укроп, петрушка, кинза). Мясо посолить, поперчить, выкладывать слоями, посыпая каждый слой смесью репчатого лука с зеленью и щедро поливая кефиром, сдобренным маслом. Такой маринад очень хорош для птицы и кролика, но и любой другое мясо получится в нем очень нежным и вкусным.

Это основные маринады. Дальше - кто во что горазд: многие добавляют сок лайма, гранатовый сок, чеснок, лавровый лист, мед, бесчисленное количество специй... Вот, например, несколько рецептов изысканного маринада, который придает мясу совсем особый шик.

С медом и соевым соусом
На 1 кг мяса потребуется 6 ст. л. соевого соуса, который надо разогреть на водяной бане и смешать с 1 ст. л. меда, выдавить туда же 3 дольки чеснока, перемешать с кусочками мяса так, чтобы смесь обволокла их со всех сторон, посыпать хмели-сунели и еще раз перемешать. Этот маринад идеально подходит для куриных крылышек и кролика.

С острой горчицей и пряными травами
К 200 гр острой горчицы добавить 2 ст. л. майорана, по 0, 5 ч. л. розмарина и орегано, 4 лавровых листа мелко поломать, перемешать все с мясом.

С томатным соусом и травами
2 ст. л. острого томатного кетчупа перемешать с 3 ст. л. растительного масла, измельчить туда же 2 зубчика чеснока, 2 небольших луковицы, добавить по 1 ч.л. розмарина и майорана, щедро посолить и поперчить.

Как и сколько мариновать
Мариновать мясо можно в пластиковой, керамической, стеклянной или эмалированной посуде. Алюминиевая посуда не годится, поскольку алюминий окисляется и придает мясу неприятный вкус. В крайнем случае, можно просто смешать все ингредиенты в прочном полиэтиленовом пакете, плотно увязав его. Мясо, погруженное в маринад, должно храниться в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.

Быстрее всего маринуется курица, затем следуют кролик, свинина, баранина. Говядину надо мариновать дольше всего. Чем крупнее куски и чем больше общий объем мяса, тем дольше оно маринуется. Рыбу и субпродукты вообще лучше не мариновать, готовить сразу.

Если вам кажется, что мясо может получиться жестким, добавьте в маринад мелко порезанный плод киви или кусочки ананаса. Это ускорит процесс и сделает мясо мягче. Но никогда не используйте в маринаде уксус, результат получится слишком грубым. И вообще контролируйте количество кислых ингредиентов. Их избыток может привести к обратному эффекту: мясо, наоборот, станет более жестким.
Гость
 
Сообщения: 14255
Зарегистрирован: 21 июл 2012, 12:41

Плов на костре

Сообщение №3  Сообщение Гость » 09 май 2015, 20:26

Плов — это блюдо, которое испокон веков готовилось на открытом огне. Его можно приготовить сразу на большую компанию. Правда, тут надо запастись некоторым терпением. В отличие от темпуры и стрипсов, которые готовятся очень быстро, хоть и порционно, для приготовления плова на костре потребуется часа полтора.

Нам понадобится:

Мясо (баранина или говядина) – 1 кг
_Рис – 1кг _
Морковь – 1 кг
Лук репчатый – 300 гр
Масло подсолнечное – 300 гр
Чеснок неочищенный – 2 головки
Белый изюм без косточек – 50 гр
Зира – 7 гр
Барбарис – 10 гр
Соль, перец по вкусу
Вода – 1 л

Плов — блюдо, которое каждый народ готовит немного по-своему. И рецептов его приготовления масса. Я предлагаю приготовить на костре узбекский плов. Именно он кажется мне королем пловов, хотя таджики, казахи, киргизы, азербайджанцы и многие другие народы со мной бы наверняка поспорили. Для приготовления плова нам понадобится казан с крышкой.

В казане нагреваем растительное масло, чтобы оно раскалилось. Кладем мясо, разрезанное на куски (размером примерно с половину куриного яйца). Обжариваем до румяного цвета, солим. Потом добавляем нарезанный перышками лук, жарим его до золотистого цвета. Теперь наступает очередь моркови, которую надо порезать крупной соломкой. Все это готовим на умеренном огне, чтобы содержимое казана бурлило, но языки пламени не могли дотянуться до масла и поджечь его.

Отдельно замачиваем в соленой воде рис. Он должен постоять для набухания примерно полчаса.

Когда морковь в казане приобретет карамельный цвет, добавляем воду и специи. Также кладем в воду головки чеснока, очищенные от верхней кожицы, но не разделенные на зубчики. Доводим до кипения, потом подвешиваем казан выше или чуть сдвигаем его в сторону от центра костра, чтобы кипение получалось спокойное, и тушим 0,5 часа. Затем снимаем казан с огня, чеснок достаем, все перемешиваем.

Поверх ароматного зирвака, который получился в казане, высыпаем изюм. Затем на него выкладываем вымоченный рис. Перемешивать содержимое казана не надо. Все вместе варим на довольно сильном огне несколько минут, а потом отодвигаем из самого жаркого места в сторону и варим при чуть заметном кипении почти до готовности риса.

Затем снимаем казан с огня, перемешиваем только рис, не зацепляя нижние слои, складываем его горкой, посыпаем зирой, на рис сверху выкладываем головки чеснока и накрываем все крышкой. Дальше готовить лучше всего, установив казан над углями, или подняв его так высоко над костром, чтобы в нем получалось не кипение, а томление. Томим плов, не открывая крышку, еще 15-20 минут. Затем снимаем казан с огня, открываем крышку, чеснок снова достаем (его надо остудить, почистить и потом, раскладывая плов, добавить по зубчику-другому в каждую порцию). Готовый плов перемешиваем и даем ему еще чуть-чуть постоять под крышкой, пропитаться своими соками.

Главное — не захлебнуться слюной, когда откроете крышку, чтобы разложить плов!
Гость
 
Сообщения: 14255
Зарегистрирован: 21 июл 2012, 12:41

Re: Рецепты

Сообщение №4  Сообщение jax1 » 02 окт 2015, 20:08

Существует очень много рецептов приготовления этого всем знакомого блюда.

Для приготовления плова тебе понадобится:
Рис
Лук репчатый
Морковь
Говядина
Соль
Когда все ингредиенты собраны, можно приступать к приготовлению настоящего узбекского плова.

1. Начинать стоит с лука. Нарезаем его полукольцами и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

2. Затем добавляем заранее нарезанную крупными кусками говядину.

3. К мясу с луком добавляем морковь. Морковь должна быть нарезана крупными брусками. Солим и хорошо прожариваем.

4. Заливаем лук, говядину и морковь кипяченой водой, чтобы покрыть эти ингредиенты на несколько сантиметров. Далее варим зирвак на умеренном огне. Зирвак — это бульон, который мы только что приготовили. Чем дольше его варить, тем плов будет ароматнее.

5. Пришло время самого важного компонента. Рис стоит выбирать твердых сортов, можно взять длиннозерновой. Его надо хорошо перебрать и промыть, замачивать не обязательно.

6. Обязательно попробуй зирвак перед добавлением риса. Соли должно быть больше, чем необходимо для обычного супа. Лучше пересолить, ведь рис всё равно впитает соль, иначе плов будет пресным.

7. Теперь добавляем в зирвак рис и равномерно заливаем кипяченой водой. Она должна покрыть рис на несколько сантиметров. Делаем огонь чуть больше и ждем, когда рис впитает воду. Потом делаем отверстия в рисе до самого дна казана, чтобы зирвак не подгорел. Следи за содержимым в этих отверстиях и периодически прокалывай их снова. Когда жидкость в отверстиях станет поблескивать, самое время уменьшить огонь до минимума и накрыть плов крышкой.

8. Далее засекаем 20 минут, выключаем, перемешиваем и оставляем еще на 10 минут.

Плов готов!
Еще есть несколько очень важных секретов в приготовлении вкусного узбекского плова:

Морковь ни в коем случае нельзя тереть, она должна быть нарезана достаточно крупными кусками.
Лучше всего для приготовления плова использовать чугунный казан.
Соль и специи нужно добавлять в середине приготовления зирвака.
Во время приготовления рис нельзя перемешивать, и крышку тоже ни в коем случае нельзя открывать преждевременно.
Если дать плову настоятся минут 30, он будет еще вкуснее.

Вот и все секреты приготовления настоящего узбекского плова! Используя их, ты сможешь создать просто невероятно ароматное и вкусное блюдо из обычных ингредиентов. Приятного аппетита!
__________________________________
с уважением http://www.elevetec.ru/kontakty.html
jax1
 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 24 сен 2015, 14:17

Re: Рецепты

Сообщение №5  Сообщение Гость » 02 окт 2015, 20:31

jax1,
а в ваших лифтах плов можно приготовить?
Гость
 
Сообщения: 14255
Зарегистрирован: 21 июл 2012, 12:41

Грибной сливочный суп

Сообщение №6  Сообщение dimonik35nk » 26 окт 2015, 15:38

Продукты для сливочного грибного супа:

Продукты (на 4 порции)
Шампиньоны - 200-300 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Плавленый сырок - 2 шт. (200 г)
Молоко или сливки - 100 г
Растительное масло - 30 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец - 1 щепотка
Зелень - 0,5 пучка

Как приготовить сливочный грибной суп:

Вскипятить 2 л воды. За это время очистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.
Фото приготовления рецепта: Грибной сливочный суп - шаг №3
Опустить картофель в кипяток. Варить 10 минут.
Фото приготовления рецепта: Грибной сливочный суп - шаг №4
За это время почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Фото приготовления рецепта: Грибной сливочный суп - шаг №5
Помыть и нарезать пластинками грибы.
Фото приготовления рецепта: Грибной сливочный суп - шаг №6
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить овощи и грибы. Тушить на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
Фото приготовления рецепта: Грибной сливочный суп - шаг №7
Добавить зажарку в суп и варить его ещё 7-10 минут.
Фото приготовления рецепта: Грибной сливочный суп - шаг №8
Нарезать кубиками плавленые сырки.
Фото приготовления рецепта: Грибной сливочный суп - шаг №9
Помыть и нарезать мелко зелень.
Фото приготовления рецепта: Грибной сливочный суп - шаг №10
В суп добавить молоко и сырки. Посолить и поперчить. Дать закипеть и снять сливочный грибной суп с огня. Положить зелень и дать настояться под крышкой 10 минут.
Фото приготовления рецепта: Грибной сливочный суп - шаг №11
Сливочный грибной суп готов.
Приятного аппетита!
dimonik35nk
 
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 08 окт 2015, 15:58

Re: Грибной сливочный суп

Сообщение №7  Сообщение Гость » 26 окт 2015, 23:41

dimonik35nk писал(а):

Продукты для сливочного грибного супа...
Изображение в нашем городе кушать шампиньоны??? Заливать их молоком и плавленым сыром???
Кто-то троллит Фила Берендея!!! :mocking:
Гость
 
Сообщения: 14255
Зарегистрирован: 21 июл 2012, 12:41

Окрошка - рецепты на любой вкус

Сообщение №8  Сообщение Гость » 29 май 2016, 09:48

ОКРОШКА ИЛИ ЛЕТНИЕ СУПЧИКИ рецепты на любой вкус
1) "Свекольник - Хлодник" или червона окрошка
2) Окрошка "Фитнес-лайт!"
3) Окрошка "Ашхабадская"
4) Окрошка на лимонном соке
5) Окрошка на айране
6) Гаспачо или испанская окрошка

======================================= 1 "Свекольник - Хлодник" или червона окрошка -------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ Консервированная свекла (стоит копейки, продаётся в суперах) свежий огурец пучок зелени (укроп, зелёный лук) салатная зелень(листья) соль/перец по вкусу яйцо (варённое) мин.вода (medium-малогазированная) кефир 500 г как дополнение: картофель(в мундирах или фри), багет так же для вкуса и чесночёк, или ложку хрена можно добавить... КАК ПРИГОТОВИТЬ Консервированную свеклу (желательно нарезанная соломкой, у меня была нарезка-шайбой, пришлось вручную молотить соломку из неё) перекладываем вместе со всем содержимым, т.е с жидкостью в кастрюлю(только разумеется всё по вкусу, в некоторых банках кислоты/уксуса многовато бывает), огурцы натираем на крупной тёрке(или же режем соломкой тоже), добавляем кефир, соль и перец по вкусу, затем разводим минералкой до нужной консистенции(густоты), перемешиваем. Почти готово! Оставляем в холодном месте немного настояться. Тем временем тонко нарезать (или порвать) салатные листья, зелень мелко порубить, яйца отварить по кол-ву едоков, почистить. Пол-яйца или яйцо - достаточно на порцию (кто как любит). Ну вот пришло время - "свекольник" настоялся... В каждую тарелку кладём нарезанный салат, зелень, нарезанное яйцо, заливаем (2-3 половника) свекольника, подаём с багетом или картофелем в мундирах(у меня был картофель фри :) Мои дети, если заказывают "окрошку" - так и разделяют на БЕЛУЮ и ЧЕРВОНУЮ(пурпурную)... в летнее время обе вариации улЁтны! ПОЧЕМУ - консервированная свекла ? - стоит копейки, продаётся в суперах и при приготовлении такой "окрошки" экономит время, а так, разумеется можно использовать и отварную и запечённую свеклу) Приятного Аппетита!
============================================ 2 Окрошка. Фитнес-лайт! -----------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ На три порции: Кефир 0.5 %-0,6 л Грудка куриная-половинка Ветчина нежирная-100 г Яйца перепелиные-9 шт Яйцо куриное-1 шт. Огурцы средние-2 шт.(см по 17 длиной) Редис-1 пучок Лук зеленый-пучок Укроп-большой пучок Петрушка –полпучка Хорошо бы еще кресс-салат и буквально пару листочков свежей мяты. У нас пока нет, а вы поищите. Сметана 10%- 100г Горчица обычная-по вкусу, но не меньше 1чайной ложки Хрен-так же. Перец черный свежемолотый Соль Вода минеральная газированная-0.5 л КАК ПРИГОТОВИТЬ Поставить варить куриную грудку. Для этого закипятить воду с луком и морковью, посолить и в крутой кипяток опустить грудку. Дать прокипеть ровно 3 минуты и выключить огонь. Оставить остывать в бульоне. Сварить перепелиные яйца вкрутую, а куриное-чуть плотнее, чем всмятку. Остудить под холодной водой, очистить. Овощи вымыть, редис очистить. Зелень перебрать, промыть, обсушить. Жидкости хорошо охладить. В миске растереть куриное яйцо вилкой, добавить горчицу и хрен, перетереть хорошенько, добавить сметану и оставить настояться минут на 10. Остроту регулируйте по вкусу и характеру ваших приправ-если суровый-поменьше ,если магазинные-побольше . НО указанное количество-минимум, иначе пресновато будет. Взять кастрюлю-сталь, эмалированную или стеклянную-неокисляемую- побольше-и начать колдовать. Перепелиные яйца порезать четвертинками или пополам. Курицу и ветчину-мелким кубиком. Редис –тонкими полукружочками (или целыми-в зависимости от величины). Огурцы- один мелким кубиком , а второй потереть на крупной терке. Смешать все в кастрюле легкими движениями и немного посолить. Укроп, петрушку, кресс и мяту мелко порубить и засыпать в кастрюлю. Зеленый лук мелко нашинковать, сложить в миску, посолить и растереть толкушкой. Переложить лук в кастрюлю и залить кефиром. Аккуратно перемешать. Добавить яично-горчичную заправку, размешать. Попробовать и выправить на соль и остроту. Смолоть черный перец и посыпать окрошку. И-последнее-но не по смыслу! Подливая газированную минералку, разбавить до вашей любимой густоты. Накрыть крышкой и подержать в холодильнике с полчасика-для обмена впечатлениями. Подавать со свежим черным хлебом!
============================================ 3 Окрошка "Ашхабадская" ------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ Вода - 150гр; кефира - 300 г; баранина(отварная) - 100 г; лук зеленый - 30 г, огурцы свежие - 60 г, яйцо (вареное) - 1шт; укроп, петрушка - 20гр; соль по вкусу. Яйцо для украшения блюда - 1шт. КАК ПРИГОТОВИТЬ У меня была отварная баранина, я ее порезала на кусочки. Затем мелко нарезала лук, огурцы, яйцо, укроп и петрушку. Смешала воду с кефиром, все посолила. Добавила к нарезанным ингредиентам. Разрезала яйцо и украсила свою окрошку.
============================================ 4 Окрошка на лимонном соке ------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ Зелень лука и укропа 50 грамм огурец свежий 200 грамм редис 100 грамм куриное филе отварное 130 грамм 4 вареных яйца картофель отварной молодой 400 грамм сметана 20% 400 грамм вода фильтрованная охлажденная 1,5-2 литра сок 1,5 лимона сахар 1 ст. л. без верха соль 1 ст. л. без верха + щепотка для зелени Мы любим самую обыкновенную классическую окрошку, из всей семьи только я люблю на сильно перекисшем квасе, а муж привык есть ее с лимонной кислотой, но мне, стороннику здорового питания есть лимонную кислоту не очень-то хотелось, и однажды я просто заменила ее лимонным соком, теперь в нашей семье едят только такую окрошку. Все всегда бросают примерное количество ингредиентов, так сказать на глазок, я взвесила свои продукты, чтобы у вас могла получится точно такая же окрошка как у меня :) Итак, как пишет Андрей - идем в море и ловим рыбку :))) А мы идем в огород и копаем молоденькую картошечку, чтобы сделать холодный суп нужно провести 3 горячих процедуры :)))) картофель не чистим, но хорошенько трем щеткой и ставим варить, солим после закипания. По пути с огорода заходим в курятник и берем 4 свежих яйца, ставим их варить Ну и, конечно, там же )))) берем куриную грудку, ставим варить, солим вкусной солью со специями "7 блюд" после закипания. Мелко нарезаем зелень, посыпаем щепоткой соли и немного перетираем. В окрошке люблю только зеленый лук и укроп, остальные травы перебивают весь вкус, на мой взгляд. Моя мама всегда 1 штучку каждого ингредиенты натирает на терке, я просто очень очень мелко нарезаю :) огурцы и редиску Белки яиц мелко нарезать, а все желтки потереть на меленькой терке Куриное филе И картофель... Важно сначала положить сметану и немного перемешать с продуктами, а не наоборот воду, потом сметану, в таком случае сметана может плавать в воде хлопьями. Выжать лимонный сок, мне помогал это делать сынуля, очень любит выжимать сок из цитрусовых :))) Соковыжималкой всегда получится больше, чем руками Добавляем фильтрованную очень холодную воду, столько, сколько нужно, чтобы суп был не слишком густой, но и не жидкий. Солим, добавляем сахар и даем немного постоять. А окрошку мы любим есть с шашлыком, или с селедкой вприкуску, муж посыпает ее солидной порцией черного молотого перца.
============================================ 5 Окрошка на айране ---------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ 200 граммов ветчины(колбасы,отварной постной говядины) 4сваренных вкрутую яйца пучок зеленого лука пучок укропа пучок редиски 4 свежих огурчика напиток кисломолочный «Айран»-1л. 0,5л. минеральной воды. Соль по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ Зеленый лук нарезаем мелко. Выкладываем в миску и немного разминаем с солью Затем мелкой соломкой нарезаем ветчину.. Огурцы натираем на крупной терке. Мелко режем редиску, яйца и укроп. Всё перемешиваем. Выкладываем часть смеси в тарелку. Заливаем «Айраном» (можно развести небольшим количеством воды).
============================================ 6 Гаспачо или испанская окрошка ---------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ Помидоры 0.5 кг Красный болгарский перец 1 шт. Лук репчатый 2 головки Красный винный уксус 2 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Чеснок 2 зубчика Гренки белого хлеба Сладкая паприка Соль Петрушка КАК ПРИГОТОВИТЬ Помидоры очистить от кожицы (для простоты обдать кипятком). Помидоры, болгарский перец (очищенный от семечек), огурцы и лук очень мелко нарезать (можно использовать блендер). Все перемешать, добавить уксус и паприку. Посолить по вкусу, а затем добавить масло. Всю смесь залить 0.5 литрами воды. И поставить в холодильник охлаждаться на 1.5 часа. Хлебные гренки натереть чесноком и порезать на кубики. Охлаждённое гаспачо, разлить по тарелкам, сверху положить гренки и украсить петрушкой.
Гость
 
Сообщения: 14255
Зарегистрирован: 21 июл 2012, 12:41

Re: Рецепты

Сообщение №9  Сообщение Гость » 24 апр 2017, 22:04

РЕЦЕПТ № 1 (Окрошка на простокваше) Понадобится: на литр домашней простокваши - 3 яйца, 3 огурца, по 1 - 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, 1 долька чеснока, соль, перец. Приготовление: огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

РЕЦЕПТ № 2 (Окрошка овощная) Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 6 - 7 отварных картофелин, 3 яйца, вареная морковь, пучок редиса, 3 - 4 огурца, луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль, сахар, горчица по вкусу, укроп. Приготовление: огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!

РЕЦЕПТ № 3 (Окрошка сборная) Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 200 граммов отварной телятины, 200 граммов ветчины, 5 огурцов, 2 вареных яйца, 3 столовые ложки сметаны, тертый хрен, соль и много зелени. Приготовление: мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.

РЕЦЕПТ № 4 (Окрошка на скорую руку) - Лето не мыслю без окрошки, особенно в жаркий день, но зачастую некогда купить все необходимые продукты, - пишет Ольга Пензенко из Новочеркасска. - По совету знакомой я стала делать так называемый облегченный вариант окрошки, который пришелся по вкусу моим домочадцам. Понадобится: на полтора литра холодной воды - лимон, 3 отварных яйца, 2 огурца, пучок редиса, по вкусу - сметана, зелень, соль, перец. Приготовление: нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ № 5 (Грибная окрошка) - Хочу поделиться своим рецептом окрошки, - пишет Валентина Сидченко из Дубовского района. - Он достаточно простой, но получается отличная окрошка! Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 300 граммов маринованных грибов, 200 граммов отварной говядины, 6 отварных картофелин, 1 отварная морковь, 2 вареных яйца, 2 свежих огурца, столовая ложка домашней горчицы, 2 столовые ложки сметаны, по пучку укропа, петрушки и зеленого лука. Приготовление: грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.

Приятного аппетита!
Гость
 
Сообщения: 14255
Зарегистрирован: 21 июл 2012, 12:41

Список продуктов, которые нет нужды мыть перед едой

Сообщение №10  Сообщение Гость » 08 май 2017, 13:43

Ученые назвали три типа продуктов, которые не нужно мыть перед едой, и три типа продуктов, которые обязательно следует вымыть перед употреблением.
В группу продуктов, которые не нужно мыть, вошла курица. Специалисты поясняют, что вода не может уничтожить бактерии, которые содержатся в курином мясе. Они погибают только во время его жарки. Второе место в списке продуктов, которые не стоит мыть, заняла рыба. Здесь также все бактерии могут погибнуть только при высокой температуре. Третье место заняли яйца. Их не нужно мыть, так как на птицефабрике на яйца наносят специальный защитный слой.
В число продуктов, которые следует мыть перед едой вошли фрукты и овощи со съедобной кожурой, банки с маринованными овощами и фрукты и овощи с несъедобной кожурой.
Гость
 
Сообщения: 14255
Зарегистрирован: 21 июл 2012, 12:41


Вернуться в Рыбалка, охота, сбор грибов и ягод

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1